SAINT-NICÉPHORE. Après 18 ans d’existence, le restaurant Valentine à l’entrée du Dek Hockey avait cessé ses activités au début de 2014. Voilà qu’une ancienne employée, Isabelle Perreault, redonne vie au commerce, qui rouvrira ses portes demain. S’intitulant Chez Zabel, le casse-croûte portera fièrement son nom.
Mme Perreault a travaillé 11 ans au sein du défunt Valentine. Lorsque l’ancien propriétaire a pris sa retraite, elle a décidé d’acquérir le fonds de commerce, avec l’aide de son conjoint, Richard Roy. Ils ont investi environ 20 000 $ pour rafraîchir les installations et acquérir l’équipement nécessaire.
Des membres de la famille des propriétaires ainsi que certains employés de l’ancien casse-croûte formeront la nouvelle équipe.
Mme Perreault entend adapter les heures d’ouverture du restaurant à l’horaire du Dek Hockey, qui bénéficie d’un important achalandage.
"Peut-être que l’intérieur du restaurant sera fermé, mais qu’un service de cantine restera ouvert plus tard en soirée. C’est à voir", a exprimé la nouvelle propriétaire.
